Don't Miss!
- Lifestyle எகிப்தியர்கள் ஏன் உலகின் சிறந்த நாகரீகமாக கருதப்படுகிறார்கள் தெரியுமா? இந்த 3 அதிசயங்களே அதற்கு சாட்சி!
- Technology சத்தியமா ரூ.11999 தான்.. 16GB ரேம், 1TB மெமரி, IP64 ரேட்டிங், 6000mAh பேட்டரி, 44W சார்ஜிங்.. VIVO வெறித்தனம்!
- Finance அமெரிக்காவுக்கு பிறக்கும் இந்திய நகை கடைகள்.. சின்ன கல்லு பெத்த லாபம்..!!
- News டிஎன்பிஎஸ்சி அதிரடி.. குரூப் 1 டூ குரூப் 4 வரை முக்கிய தேர்வு தேதிகள் அதிகாரப்பூர்வ அறிவிப்பு
- Education ஜூன் 16-ல் யுஜிசி நெட் தேர்வு...ஏற்பாடுகள் தயார்...!!
- Automobiles மதுரை, திருச்சி சேலம் ஸ்டேஷன்களில் ரூ20க்கு ஃபுல் மீல்ஸ்! முன்பதிவில்லாத பெட்டி அருகே விற்பனை செய்ய உத்தரவு!
- Travel இந்தியாவில் உள்ள இந்த மினு மினுக்குற காட்டுக்கு போய் இருக்கீங்களா – ஒரு முறை போய் பாருங்க!
- Sports இன்னும் 6 போட்டி.. 3ல் அடிவாங்கினால் சோலி முடிஞ்ச்.. பிளே ஆஃப் செல்ல சிஎஸ்கே என்ன செய்ய வேண்டும்?
கொஞ்சம் சோறு கொஞ்சம் வரலாறு… புதுயுகம் சமையல் நிகழ்ச்சி
புதுயுகம் தொலைக்கட்சியில் திங்கள் முதல் ஞாயிறு வரை பகல் 1.00 முதல் 1.30 வரை ஒலிபரப்பாகிகொண்டிருக்கும் சமையல் நிகழ்ச்சி கொஞ்சம் சோறு கொஞ்சம் வரலாறு.
உணவும் உணவு சார்ந்த வரலாறும்... வரலாறும் வரலாறு சார்ந்த உணவும் ஒரு ஊரின் சிறப்பு உணவுகள், அவ்வூரின் வரலாற்று சிறப்பு மிக்க இடங்கள், தெரு ஓர உணவுகள், அது சார்ந்த சுவாரஸ்யமான வரலாற்று பின்னனிகளும் இத்துடன் இணைந்தே வரும். ஒரு உணவு, அதன் வரலாறு, அதன் செய்முறைகள் இந்த நிகழ்ச்சியில் இடம்பெறுகிறது.
புதிய தலைமுறை டிவியில் ஒளிபரப்பான இந்த நிகழ்ச்சி தற்போது புதுயுகம் டிவிக்கு இடம்மாறிவிட்டது.
உணவின் வரலாறு
சமைப்பதும் சாப்பிடுவதும் ஒரு கலை. புராணங்களில்கூட நளபாகத்தையும் நளனையும் நாம் படித்திருக்கிறோம். வெறும் வயிற்றை அடைப்பதல்ல உணவு. மக்களின் பண்பாட்டில் உணவுக்கு முக்கியத்துவம் உண்டு.
வரலாறுடன் இணைந்த உணவு நம்மை சுற்றியிருக்கும், அனைத்து விஷயங்களை பற்றிய வரலாறும் முக்கியமானது தான். நம்மை பற்றி, நம் குடும்பத்தை பற்றி, நம் கோவில்களை பற்றி, நம் ஊரைப் பற்றி, நம்மை ஆள்பவர்களை, அவர்களின் அரசியல் பற்றி என அனைத்து வகை வரலாறும் முக்கியம் தான்.
ஊரும் உணவும்
அந்த வகையில், நாம் உண்ணும் உணவைப் பற்றிய வரலாறும் முக்கியம் தான். பிரதேசமும், ஒவ்வொரு இனமும் தனக்கே உரிய சமையல் கலையை இன்றுவரை தொடர்ந்து கொண்டிருக்கிறது.
இடம் பெயரும் உணவுகள்
இன்று கால மாற்றத்தால் வெவ்வேறு மண்ணிலிருந்து வெவ்வேறு மண்ணுக்கு இந்தக் கலை வெவ்வேறு கலவையில் போய்க் கொண்டிருக்கிறது. உணவும் உணவு சார்ந்த வரலாறும், வரலாறும் வரலாறு சார்ந்த உணவும்தான்
கொஞ்சம் சோறு கொஞ்சம் வரலாறு. பாரம்பரிய உணவுகளும் சரி, வேறு நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதியான உணவுகளும் சரி அவற்றுக்கான கலாசார பின்னணியை சொல்லும் போது ருசிக்கும் உணவின் சுவை இன்னும் அதிகமாக இருக்கிறது.
அல்வா முதல் பிரியாணி வரை
திருநெல்வேலி அல்வா முதல், பண்ருட்டி முந்திரி, பலாப்பழம், ஆம்பூர் பிரியாணி வரை உணவு வந்த வரலாற்றினையும், அதன் சுவையையும் சொல்வதோடு, அதை ஊர் மணத்தோடு சமைத்து காண்பிக்கின்றனர்.
திங்கள் முதல் ஞாயிறு வரை பகல் 1.00 முதல் 1.30 வரை புதுயுகத்தின் அடுப்படி பக்கம் மூக்கை நீட்டுங்கள்.. அதன் பிறகு அங்கேயே உட்கார்ந்துவிடுவீர்கள் என்கின்றனர் நிகழ்ச்சி தயாரிப்பாளர்கள்.